汤家常菜做法(汤家常菜做法大全)

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本文目录

1. 红烧河鳗清蒸家常做法
2. 红烧河鳗心做法
3. 红烧鳗鱼的做法做法

红烧河鳗清蒸家常做法

主料：

河鳗1条

蒜头1只

葱适量

姜1块

辅料
：

老抽1大勺

生抽2大勺

冰糖1块

料酒适量

做法：

1.准备的原料。

2.河鳗杀好 ，红烧河鳗剪成小段
，法红蒜头 ，烧河视频葱，家常姜处理干净。做法

3.清水加葱，红烧河鳗姜 ，法红料酒烧开
，烧河视频再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水
，家常关火再焖一分钟左右。做法

4.再用清水洗净鳗鱼段上的粘液。

5.热锅凉油，煸香葱，姜 ，蒜头 。

6.加入处理干净的鳗鱼段 。

7.再加入老抽，料酒 。

8.翻炒上色 。

9.加入清水
，冰糖烧开，改小火炖半小时左右。

10.再加生抽 ，大火将汤汁收浓稠。

11.最后撒点葱花就可以

红烧河鳗心做法

主料 ：

鳗鱼1条

辅料：

香菇50克 ，

葱15克，

大蒜20克
，

料酒20克，

白糖15克 ，

酱油25克，

糖色10克
，

胡椒粉0.5克，

水淀粉10克，

芝麻油15克，

猪油(板油)50克 ，

水适量 ，

步骤1

河鳗宰杀治净，斩去头 、尾，横切成段。葱切成段 。大蒜切成片

步骤2

河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出  ，用清水洗净

步骤3

锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香 ，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克

步骤4

加入酱油 、糖色
、白糖、胡椒粉大火烧开 ，下入香菇 ，改用小火焖至熟透 ，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油
，出锅装盘即成

红烧鳗鱼的做法

材料

用料主料：河鳗600克配料：白芝麻、蛋清调料：烧汁酱、精盐
、味精、姜汁酒、花生油、淀粉

做法

1 、河鳗取净肉两片，剞上荔枝花刀
，再切成宽3厘米 、长5厘米的块，用蛋清、精盐、味精 、姜汁酒
 、淀粉上浆 。

2、锅置火上烧热 ，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块 ，炸至熟透皮酥 ，捞出沥油 。锅留底油烧热，倒进烧汁酱烧沸 ，放入鳗鱼块 ，颠锅翻炒 ，注入适量熟油，翻匀装盘 ，撒上白芝麻即可。

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